メキシコ ハニーオアハカ ぺタテドライSHG(200g) | 焙煎工房MiLL coffee

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メキシコ ハニーオアハカ ぺタテドライSHG(200g)

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ローストナッツ、柑橘系の香り。
とても飲み易く上品な甘さがあります。
アフターでの黒糖のような甘味とマイルドなコクは最高です!

<コーヒーの栽培>
1500軒以上の加盟先住民小規模生産者によっておこなわれており、ティピカや
ブルボンといった伝統的な栽培品種を中心にシェードグロウン(シェードツリー)によっておこなわれています。

<名前の由来>
収穫後、各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維を編んで作られる敷物の上、
もしくはコンクリートパティオにておこなわれます
ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこの方法によりはちみつのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられ
ました(※精選方法は水洗式となります)

生産地情報

地域:メキシコ オアハカ州
生産者組合名:ウネカフェ
UNECAFE (Unidad Ecológica para el Sector Café Oaxaqueño S.C.)
加盟生産者数:1658
栽培面積:4500ha
集荷拠点:州内8つの地域に63のコミュニティが点在
標高:1200~1300m
※2018年現在の情報

原産国=メキシコ
推奨焙煎度=ミディアムハイロースト、シティロースト
単位=230g焙煎

※ご希望の焙煎度がございましたら、記載をお願い致します。

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